Paul Dolan Chardonnay 2014 Mendocino County

Ce domaine a été l’une de nos belles découvertes du Millesime Bio de janvier dernier à Marseille.

Nous étions un peu circonspects sur les vins Américains (principalement de la Napa Valley), leur côté trop séducteur et riche à la limite de l’overdose de sensations nous fait toujours un peu peur. Les blancs du “nouveau monde” sont (de notre point de vue) surprenants lors de la première gorgée, ils deviennent ensuite lourds, puis écoeurants, et la bouteille est difficile à terminer.

Excellente surprise avec Paul Dolan. Le domaine recherche les meilleures parcelles bio dans le comté de Mendocino, la vinification est faite dans un domaine historique du coin, beaucoup d’élevage en cuve pour garder de la fraîcheur, et le résultat est super.

Nos commentaires de dégustation in situ :

“Ce Chardonnay 2015 est délicieusement équilibré, entre la poire juteuse mais également la pomme avec une pointe d’épice douce. Très beau vin, à l’opposé de beaucoup de chardonnays californiens.”

A découvrir donc…

(descriptif du vin plus bas)