Description
Paul Dolan Chardonnay 2014
Mes origines
Un pays : la France
Une région : la Californie
Une appellation : Chardonnay Mendocino County
Ma couleur préférée : le jaune translucide
Mon caractère
Qualité : la vivacité
Défaut : à l’opposé des chardonnays californiens « standards »
Mon physique
Nez : de jolis bruits blancs, pomme et poire, un peu de pamplemousse saupoudré de vanille
Bouche : tendue et fraîche
Mes raisins préférés : le Chardonnay
Mon fruit préféré : la poire
Ma fleur préférée :
Mes amis : peuvent être maritimes tels de jolis crustacés frais (quelques langoustines ou St Jacques simplement snackées par exemple), ou avoir les pieds sur terre (un juteux poulet fermier), voire campagnards avec un petit fromage de noble origine (une envie de reblochon …)
Ma date de Naissance : 2014
Mon papa : Paul Dolan
La vinification de ce Chardonnay est faite à 50% en cuve intox et à 50% en fûts de chêne neufs.
Le wineyard de Paul Dolan est récent, il a été crée en 2006. Tous les raisins proviennent de parcelles du comté de Mendocino, toutes cultivées en bio, et ensuite sont vinifiées au Domaine Parducci, le plus vieux domaine viticole du comté, élu également le domaine le plus « vert » des Etats-Unis.
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