Description
Olivier Horiot rosé des Riceys « En Barmont » 2014
Mes origines :
Un pays : la France
Une région : la Champagne-Ardenne
Une appellation : Rosé des Riceys
Ma couleur préférée : le rose un peu saumoné (saumon sauvage bien entendu !), qui tire un peu vers l’orange
Mon caractère
Qualité : un charme introuvable ailleurs que dans les Riceys
Défaut : je demande du temps. 4 à 5 ans minimum
Mon physique
Nez : petits fruits rouges très expressifs
Bouche : minérale, ferme, avec du volume et de la longueur. Belle présence !
Mes raisins préférés : le Pinot Noir du terroir « en Barmont » dans la commune de Riceys.
Mon fruit préféré : le cerise confite
Ma fleur préférée : une rose corail
Mes amis : sont gastronomes. Je leur donne un petit aperçu de mes capacités à l’apéritif, mais mon savoir-faire est à table, en compagnie d’une cocotte de haricots de Paimpol dans laquelle mijotent quelques sympathiques cochonnailles fumées, d’un thon Tataki avec sésame et noisettes, une épaisse tranche de foie de veau déglacée d’un trait de vinaigre aromatisé, un jarret aux carottes fumantes… Il me faut du caractère et du goût, alors je m’exprime totalement.
Ma date de Naissance : 2014
Mon papa : Olivier Horiot
1500 bouteilles produites sur ce terroir « en Barmont » en 2014.
Les vins tranquilles de Olivier sont issus de raisins triés sévèrement et concentrés grâce à de faibles rendements, la vinification et l’élevage en fûts sur lies respecte et reflète les différents terroirs. Non filtrés et non collés, ce sont des vins de longue garde (de 7 à 15 ans), aussi nous conseillons de les carafer sur la jeunesse et de les servir autour de 12°C – 14°C
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