Description
Nicolas Suteau – CAELIA 2019
Mes origines
Un pays : la France
Une région : La Loire
Une appellation : Vin de France
Ma couleur préférée : rubis
Mon caractère
Qualité : la reine des fées, guerrière, fougueuse tout en étant délicate, mon odeur vous surprend et vous envoute
Défaut : il faut savoir m’attendre et me laisser prendre la température, car l’impatience risque de vous perdre
Mon physique
Nez : très expressif, superbe sur la framboise, la mûre, de très jolies épices
Bouche : belle acidité, les fruits ressortent avec toujours ces légères épices en fin de bouche. La puissance de l’Egiodola et la finesse du Pinot Noir. Un savant mélange qui allie fougue et maturité
Mes raisins préférés : 60% Egiodola, 40% Pinot Noir
Mon fruit préféré : la mûre
Ma fleur préférée : le coquelicot
Mes amis : une bonne charcuterie ibérique, du jambon pata negra, un beau morceau de lard breton rôti comme il se doit, de la viande blanche dans tous ses états, poulet, volaille, veau … et pour terminer, un joli fromage de chèvre, j’adore le Pélardon.
Ma date de Naissance : 2019
Mon papa : Nicolas Suteau
TERROIR
Sol sablo-limoneux très caillouteux
Roches : Micaschiste et Gneiss
VINIFICATION
Vendanges manuelles 100% égrappée
Macération de 14 jours sans pigeage
2 légers remontages / jour sans pompe
Vinification naturelle sans intrant ni sulfite
Vin non collé
Vin non filtré
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