Description
Mas de Libian La Calade 2017 Côtes du Rhône
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Sud
Une appellation : AOC Côtes du Rhône
Ma couleur préférée : le grenat très foncé
Mon caractère :
Qualité : profond et généreux, un ami qui vous veut du bien
Défaut : il me faut un peu de temps pour me déployer complètement. Soyez patient !
Mon physique
Nez : complexe, fruité et sauvage
Bouche : concentré et puissante. Très bel équilibre avec un boisé délicat.
Mes raisins préférés : majoritairement le Mourvèdre (90%) accompagné de Grenache (10%)
Mon fruit préféré : la mûre bien juteuse
Ma fleur préférée : la violette
Mes amis : tous les produits des bois et sous-bois. Le gibier bien sur, à plumes comme à poil, mais aussi l’agneau ou les belles pièces de boeuf saignantes ainsi qu’une volaille bien dodue qui s’est dorée longtemps dans un four à basse température. J’avoue également un penchant pour une mousse de chocolat bien noire en fin de repas
Ma date de Naissance : 2017
Mes parents : Hélène Thibon et son mari Alain, rejoints depuis 2006 par Catherine, la soeur d’Hélène
Servir à 14/15°C après l’avoir carafé une bonne heure. Se bonifiera sur 10 ans au minimum.
Par les choix de culture, les équilibres de la nature sont maintenus. Le sol est travaillé en totalité : jamais de désherbant, depuis toujours en culture biologique (certification ECOCERT & DEMETER en 2005). Cette démarche découle d’une volonté de travailler dans le respect des rythmes de la nature.
Les vendanges sont manuelles. Elevage 30% en demi-muid Stockinger (gros fûts de 500L) et 70% élevé en cuve.
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