Description
Mas de Libian Khayyâm 2016 Côtes du Rhône
Mes origines
Un pays : la France
Une région : vallée du Rhône
Une appellation : AOC Côtes du Rhône
Ma couleur préférée : le grenat aux reflets violacés
Mon caractère :
Qualité : profond et mystérieux, épicé, chaleureux…
Défaut : il me faut un peu de temps pour me déployer complètement dans le verre ou la carafe, et alors les mystères de l’Orient vous dévoileront leurs secrets
Mon physique
Nez : belles notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, très équilibré, envoutant
Bouche : très belle matière, charnue, ample et volumineuse. Le vin est puissant, concentré avec la présence d’épices. Très bel équilibre. Ne pas oublier de l’aérer 1 à 2 heures pour le laisser venir à vous.
Mes raisins préférés : Majoritairement le Grenache (75%) accompagné de Mourvèdre (15%) et de Syrah (10%)
Mon fruit préféré : la mûre
Ma fleur préférée : le lys oriental
Mes amis : je les préfère goûtus et relevés. J’adore les champignons dans tous leurs états, une viande longuement mijotée, une daube de sanglier, un tajine d’agneau aux abricots, des légumes épicés, quelques pommes de terres écrasées avec beurre et truffes…
Ma date de Naissance : 2016
Mes parents : Hélène Thibon et son mari Alain, rejoints depuis 2006 par Catherine, la soeur d’Hélène
Servir à 14°C après l’avoir carafé une à deux heures. Se bonifiera sur 10 ans
Les parcelles de Khayyâm sont exposées sud sud-est avec quelques-unes plus au Nord où sont plantées les Syrah. Une vue remarquable sur toute la vallée du Rhône : les Trois Becs, la Lance, le mont Ventoux, les Dentelles de Montmirail, les Alpilles…
Le sol est argilo-calcaire avec quelques galets pour le terroir Côtes du Rhône. Pour les Côtes du Rhône Villages en revanche, le terroir est constitué uniquement de galets roulés et d’argile rouge.
La moyenne d’âge des vignes est élevée, environ 30 ans.
Par les choix de culture, les équilibres de la nature sont maintenus. Le sol est travaillé en totalité : jamais de désherbant, depuis toujours en culture biologique (certification ECOCERT & DEMETER en 2005). Cette démarche découle d’une volonté de travailler dans le respect des rythmes de la nature.
Le vignoble est mené selon la taille dite en gobelet, taille traditionnelle dans le midi qui assure le meilleur vieillissement de la vigne.
Toutes les vendanges sont manuelles.
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