Description
Mas Combarèla Les Vieux Mazets 2016
Mes origines :
Un pays : la France
Une région : le Languedoc Roussillon
Une appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Ma couleur préférée : le rouge profond
Mon caractère
Qualité : tendu et rond, riche
Défaut : aime les beaux accompagnements
Mon physique
Nez : des fruits confits (mûre) enrobé de balsamique
Bouche : volumineuse, capiteuse. De très jolis tannins serrés mais pas durs du tout
Mes raisins préférés : le Carignan exclusivement
Mon fruit préféré : la mûre et le cassis
Ma fleur préférée : une rose noire
Mes amis : une belle viande, une épaule d’agneau confite, une daube provençale, pourquoi pas un peu d’exotisme avec une tajine bien parfumée d’épices et de parfums orientaux. Les gibiers ne me font pas peur ! N’hésitez pas à envoyer du lourd, je peux relever presque tous les défis.
Ma date de Naissance : 2016
Ma famille : Olivier Faucon
Une belle quille qui peut se déguster dès à présent, et qui vous accompagnera au moins sur 6 à 8 ans. Un carafage vous permettra de libérer tous les arômes encore enfouis dans le jeune corps.
De très vieilles vignes de Carignan (plus de 50 ans), qui donnent un jus incroyable de richesse et de douceur. Tout petits rendements, des vendanges manuelles aux aurores pour conserver la fraîcheur, pressurage direct, débourbage à froid, vinification en cuve inox thermorégulée.
Elevage d’un an en foudre
Au Mas Combarèla l’accent est mis sur le développement durable et l’intégration territoriale, avec une philosophie d’ensemble éco-responsable :
– Travail soigné à la vigne où sont proscrits tout pesticide et chimie de synthèse
– Vinification parcellaire avec un minimum d’intrants
– Approche environnementale respectueuse de la biodiversité
– Conversion à l’agriculture biologique initiée dès 2016
Vous pouvez visiter leur très joli site ici.
N’hésitez pas à visiter notre page FaceBook.