Mas Combarèla Les Vieux Mazets 2016

Lorsque nous avons goûté les premières quilles du Mas, nous nous en souvenons parfaitement, c’était au milieu de Juin dernier (2017). Déjà la gamme des Si et des Mi nous avait séduits par sa fraîcheur, son fruit, sa glisse, les parfums entêtants du Larzac…

Ensuite, d’un petit signe, Olivier nous a fait venir dans l’arrière salle pour humer trois bouteilles mystérieuses en cours d’élevage, tel un trésor que l’on cache précieusement et que l’on ne montre qu’à ses amis. Trois pépites incroyables de profondeur, de puissance et de séduction. Une vraie claque…

En souriant Olivier a raconté l’histoire de ces trois bombes atomiques :

• un 100% vieilles vignes de Carignan, les Vieux Mazets, car la parcelle est proche d’une antique cabane de vigneron
• un 100% Cinsault, Le Clos Secret, les vignes sont cachées à l’intérieur d’un bois.
• et l’Ode aux Ignorants, une sélection des plus vieilles vignes du domaine (Syrah, Cinsault, Grenache noire et Carignan), en long élevage sous bois. Cette cuvée ne sera pas mise en vente avant 2018.

Et nous n’avons pas de honte à le dire, nous en sommes tombés amoureux. Incroyables de maturité, de franchise, elles ne peuvent laisser indifférente toute personne qui les goûte. Nous adorons le carignan, cépage qui fait des merveilles quand les vignes sont vieilles et bien travaillées, et les Vieux Mazets conforte si besoin était notre passion pour ce cépage pas assez connu.

Souvent les Carignan jeunes sont un peu « durs » à la dégustation, ici rien de tout cela. Un velours profond, du balsamique et de la mûre. Quelques senteurs de laurier…

What else ?

Les petits malins ont vite repéré cette affaire et ont déjà donné aux Vieux Mazets la médaille d’or du concours 100% Carignan. Le bouche à oreille circule vite, venez partager notre engouement pour la production du Mas Combarèla !

(descriptif du vin plus bas)