Description
Mas Amiel ALT 433m 2013
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Roussillon
Une appellation : Maury sec
Ma couleur préférée : le rubis
Mon caractère
Qualité : la finesse et la légèreté me caractérisent.
Défaut : mon côté puissant suivi rapidement de mon velours et de mon grain plus féminin pourrait paraître ambigu, alors que je suis simplement gourmand, limite bourguignon
Mon physique
Nez : ample et frais, des arômes complexes, de la rose aux baies noires
Bouche : remarquablement fraiche, de la tension et de la puissance. Tout d’abord une encre noire qui fait claquer la langue, suivie rapidement d’une sensation douce et florale de pétale de rose, aérienne et puissante à la fois, sensation de « bulles de tanins »
Mes raisins préférés : le Grenache noir et le Lladoner Pelut (son cousin espagnol)
Mon fruit préféré : la framboise
Ma fleur préférée : la rose
Mes amis : les champignons sauvages me vont à merveille, un grenadin de veau aux morilles ou aux girolles. J’adore également les fromages persillés ou bleus voire même un bon fondant au chocolat (noir bien évidemment)
Ma date de Naissance : 2013
Mon papa : Olivier Decelle du Mas Amiel
Je suis situé sur un terroir d’altitude « extrême », le Mas Amiel ALT 433m ….sur les parcelles de la Croix d’En Rodrigues qui admirent quotidiennement le soleil levant. Petit terroir de 2,5 hectares, 3200 bouteilles produites par an.
Mes sols sont labourés et ma vendange manuelle est suivie d’un double tri également manuel de mes grappes.
Carafez moi pendant une bonne heure à 16 – 18 °, je suis parti pour une longue garde, au moins une douzaine d’années.
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