Description
Loïc Mahé Soleil Levant 2015 Coteaux de la Loire
Mes origines
Un pays : la France
Une région : la Loire
Une appellation : Anjou Coteaux de la Loire
Ma couleur préférée : le jaune or
Mon caractère
Qualité : véritable chevalier servant, mon élégance me caractérise, je vous accompagne tout en douceur et sans faire de bruit
Défaut : trop bon …
Mon physique
Nez : très beaux arômes de fleurs d’acacias et de fruits blancs (pêches, poires,…), enchanteur
Bouche : elle est marquée par un juste équilibre entre onctuosité et nervosité, très grande élégance sur des notes fruitées. Très beau nectar d’une belle fraîcheur persistante, légèrement moëlleux mais tout en finesse
Mes raisins préférés : le chenin
Mon fruit préféré : la poire
Ma fleur préférée : la fleur d’acacia
Mes amis : pour mes arômes enchanteurs et mon élégance à l’apéritif mais je m’épanouis pleinement sur un beau foie gras ou sur un léger dessert fruité
Ma date de Naissance : 2015
Mon papa : Loïc MAHE
A déguster sur 12 à 15 ans
Si vous pouvez me carafer quelques heures avant de me servir, mes arômes n’en seront que plus exquis.
Vendanges 2015 : Les raisins surmuris et botytisés sont vendangés par tris, à la main au début du mois d’octobre lors de la très belle arrière saison 2015. Ils proviennent de parcelles naturellement enherbées et dont les sols sont travaillés 1 rang sur 2, conduite dans le respect des équilibres naturels de la faune et de la flore
Les grappes ont bénéficié d’un plein ensoleillement et d’une ventilation optimale depuis le mois de juin car un effeuillage manuel sévère est opéré sur tous les plants de vigne côté « Soleil Levant ».
Sol très peu profond recouvrant des phtanites, des quartz et des schistes.
Vinification : Après un pressurage direct sans rebéchage, et un débourbage, le mout est mis directement en cuve, où les fermentations s’opèrent naturellement, sans levurage exogène et sans ajout de sucres
Dégustation : Servir à 8°-10° C. Il est conseillé de le carafer 2 à 4 heures avant le service pour qu’il exprime pleinement tous ses arômes.
Conservation: 12 – 15 ans
A déguster dès maintenant pour apprécier ses notes fruitées…ou patienterquelques années pour tomber sous le charme de notes plus compotées etmiélées…
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