Description
Le Roc des Anges Llum 2014
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Languedoc Roussillon
Une appellation : IGP Côtes Catalanes
Ma couleur préférée : l’or pâle
Mon caractère
Qualité : je suis pur, lumineux, très délicat et croquant à souhait, par conséquent un fin gastronome.
Défaut : je n’aime pas trop le froid et je suis extrêmement gourmand
Mon physique
Nez : très floral sur des notes de fruits “à jus”, tout en élégance et finesse, un peu de noisettes également
Bouche : ma précision aromatique est stupéfiante, ma minéralité d’une pureté exceptionnelle ! Au travers de cacao très léger, de noisettes et de fines épices mon empreinte est vibrante, longue, très longue sur la fraîcheur
Mes raisins préférés : le Grenache gris et le Macabeu
Mon fruit préféré : la poire
Ma fleur préférée : une belle primevère printanière
Mes amis : j’adore les poissons délicats. De beaux filets de Saint Pierre me prennent toujours par les sentiments et mes arômes vont vous ravir … ou alors… un beau risotto bien crémeux au parmesan !
Ma date de Naissance : 2014
Ma famille: Le Roc des Anges, Marjorie et Stéphane Gallet
Le Roc des Anges LIum est un assemblage de vieilles parcelles de grenache gris et de macabeu sur schistes, ayant entre 70 et 100 ans ! 11 parcelles quand même. Mes parents ont pris soin de moi, ils m’ont vendangé à la main et trié en cave. Un conseil, surtout n’oubliez pas de me carafer une bonne heure !
Je me suis bien entraîné et tiendrai le rythme sur 10 ans…
Guide RVF des meilleurs vins de France 2016: note du Domaine: 2*/3 (très grand domaine). Brillants vignerons, Marjorie et Stéphane Gallet travaillent ensemble depuis 2008 et ont su imposer un ton personnel issue d’une majorité de de vieux grenaches carignans. Le domaine est désormais certifié bio et en biodynamie, et les vins ont acquis une finesse hors du commun.
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