Description
Hervé Villemade – AOP Cherverny – Domaine 2019
Mes origines
Un pays : la France
Une région : la Loire
Une appellation : A.O.P Cheverny
Ma couleur préférée : jaune lumineux
Mon caractère
Qualité : mon explosivité, je suis sans cesse en perpétuel mouvement, je suis infatigable
Défaut : j’ai du mal à me poser, j’ai toujours besoin d’épater mon entourage
Mon physique
Nez : explosif sur les fleurs blanches, beaucoup de fruits, des agrumes comme le pamplemousse
Bouche : croquant à souhait, pamplemousse et fruits jaunes, très vive, nette, la vivacité du sauvignon et l’onctuosité du chardonnay fait un mélange empli de fraicheur et d’équilibre.
Mes raisins préférés : Le Sauvignon (70%) et le Chardonnay (30%)
Mon fruit préféré : le pamplemousse
Ma fleur préférée : la fleur du citronnier
Mes amis : les apéritifs entre amis, un plateau de fruits de mer, des huîtres en particulier, une salade d’écrevisses et pamplemousse, les viande blanche, osez les épices avec une tajine de volaille au fenouil et mandarines
Ma date de Naissance : 2019
Mon père : Hervé Villemade
Le domaine :
Vignoble : Vigne de 9 à 34 ans
Sols : Sables à silex et argiles de Sologne
Cépages : Sauvignon 70 % – Chardonnay 30 %
Récolte : manuelle
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Non chaptalisé – Vin blanc sec (< 2 g/l de sucres résiduels) – Elevage sur lies fines en cuve – Mise en bouteille en Juillet 2020.
Certification :Bio
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