Description
Guillaume Baduel Pommard 1er Cru Les Saussilles 2015
Mes origines :
Un pays : la France
Une région : la Bourgogne en Côte de Beaune
Une appellation : Pommard Premier Cru
Ma couleur préférée : Le rouge, mais pas n’importe lequel, le rouge frappé de lumière du vitrail d’une église sous le soleil
Mon caractère
Qualité : un raffinement qui touche au mystique, l’essence du vin
Défaut : on aurait tendance à oublier ce qui se passe autour
Mon physique
Nez : à double ou triple détente. On commence par des petites touches de fruits rouges assez habituelles dans le région, puis vient le terroir de Pommard, qui nous apporte mûre et vanille, pour terminer par la profondeur et la noblesse du premier cru (il n’y a pas de grand cru dans cette appellation), insoupçonnées au départ. Prenez le temps de humer, et re-faites l’exercice une fois le verre vide… Il y reste l’âme du vin.
Bouche : au diapason avec le nez. Point de lourdeur ni d’alcool, mais une légèreté et une grâce enveloppante. Se déguste à petites gorgées afin de sentir le plaisir vous envahir progressivement.
Mes raisins préférés : Le pinot noir
Mon fruit préféré : la mûre parfaitement mure (!) et confite
Ma fleur préférée : l’orchidée noire, non pour son parfum mais pour sa classe.
Mes amis : tout d’abord les beaux verres qui me permettent de m’exprimer totalement. Sans fioriture, de la plus belle transparence pour que vous puissiez admirer mon corps, et d’une large contenance pour laisser mes parfums s’exhaler. Mes compagnons de tables seront à la fois délicats et puissants, sans être trop ostentatoires. Un poularde de noble origine, un fin gibier servi rosé avec son jus fruité… je ne cherche pas la confrontation mais la communion. Le spirituel plutôt que le demonstratif.
Ma date de Naissance : 2015
Ma famille : Guillaume Baduel
L’intégralité des vignes du domaine sont labourées au cheval. L’enherbement est de mise et la vinification la moins intrusive possible. La conversion bio est en cours.
Le Pommard 1er cru est élevé 18 mois sous bois, et est d’un garde très longue -une vingtaine d’années- surtout lors d’un tel millésime comme 2015
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