Description
Guillaume Baduel Monthélie Les Sous Roches rouge 2015
Mes origines :
Un pays : la France
Une région : la Bourgogne en Côte de Beaune
Une appellation : Monthélie
Ma couleur préférée : Le rouge lumineux, translucide, avec des reflets de lumière d’automne
Mon caractère
Qualité : raffiné, distingué, mais très aimable
Défaut : pas assez connu malheureusement, mais j’y travaille
Mon physique
Nez : jolis fruits rouges bien mûrs, la fraise principalement
Bouche : très limpide avec beaucoup de glisse, l’élevage sous bois se fait très peu sentir. La bouche est bien tapissée et les papilles excitées comme il se doit.
Mes raisins préférés : le pinot noir, rien que le pinot noir
Mon fruit préféré : la fraise des bois ou la Mara.
Ma fleur préférée : toutes les fleurs sauvages qui poussent librement entre les rangées de vigne
Mes amis : Comme j’arrive à l’automne, les plats de saison sont parfaits pour m’accompagner. Une poêlée de champignons, une épaisse côte de veau déglacée avec un trait de balsamique, un foie du même animal servi rosé. Vous terminerez avec un Mont d’or crémeux et odorant, les choix sont nombreux dans les étals. N’imaginez pas des cuisines trop riches, je préfère la convivialité à l’opulence. Et c’est bien ainsi !
Ma date de Naissance : 2015
Ma famille: Guillaume Baduel
Les vigne sont labourées avec l’aide du cheval du domaine, les rangs non désherbés, et la vinification est faite le plus naturellement possible. S’en suit un élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Le Monthélie Les Sous Roches peut se goûter dans sa jeunesse et vins accompagnera sur 5 à 8 an minimum. Un rapport qualité / prix imbattable.
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