Description
Esprit de L’Horizon Rouge 2013
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Languedoc-Roussillon
Une appellation : Roussillon – IGP Côtes Catalanes
Ma couleur préférée : le rouge pourpre
Mon caractère
Qualité : croquant, craquant, comme vous voulez, je ne laisse jamais personne indifférent
Défaut : étant de nature et d’esprit charpenté, robuste et puissant, j’utilise néanmoins mon physique avec élégance
Mon physique
Nez : très floral sur les fruits rouges et noirs, relevé de fines notes de chocolat noir
Bouche : des cerises croquantes et juteuses, très belle matière. Elégante, belle sapinité, à la fois puissante et fraiche. Très belle complexité et profondeur
Mes raisins préférés : Carignan et Syrah
Mon fruit préféré : la cerise Burlat pour son croquant
Ma fleur préférée : la Gentiane bleue sauvage pour son côté rustique et tendre
Mes amis : Viandes grillées, daube/gardiane, parmentier de canard, ossobuco, risotto milanese (au safran et parmesan)
Ma date de Naissance : 2014
Mon papa : Thomas Thiebert
Vignes en gobelet de 12 à 25 ans – Sol calcaire. Assemblage de 60 % Carignan et 40% Syrah.
Fermentation avec levures indigènes pendant 5- 10 jours avec extraction minimale. Elevage pendant 12 mois en tonneaux et foudres.
Potentiel de garde: 5 à 10 ans.
Le Domaine a été fondé en 2006 par Thomas Teibert avec 2,5 ha de vignes.
Après un début très sommaire, mais en bio déjà (Travail à la vigne exclusivement manuel, élevage des vins dans une grange) le domaine a pu acquérir d’autres parcelles intéressantes (13 ha) sur lesquelles étaient plantées de très vieilles vignes situées sur les meilleures Terroirs de Calce.
En 2008, grâce à certains petits investissements et un fort intérêt depuis des années dans la Bio-Dynamie, le domaine a été converti aux méthodes de Rudolf Steiner. Depuis 2007, le Domaine de l’Horizon est certifié par Ecocert qui contrôle la production en « bio ». Depuis 2009 l’Horizon est membre de Biodyvin pour le contrôle de la biodynamie.
Aujourd’hui pour 15 ha de vignes, une production d’environ 25.000 à 30.000 bouteilles par an. La distribution se fait en grande partie à des cavistes et restaurateurs haut de gamme en France , en Allemagne, en Suisse, en Autriche , en Italie, en Espagne, Israël ainsi qu’aux Etats-Unis.
Pour en savoir plus : Domaine de l’Horizon
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