Description
Esprit de L’Horizon Blanc 2014
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Languedoc-Roussillon
Une appellation : Roussillon – IGP Côtes Catalanes
Ma couleur préférée : l’or pâle
Mon caractère
Qualité : l’enthousiasme de la jeunesse, mon ardeur et ma fraîcheur. Etonnant et détonnant à chaque instant
Défaut : un peu fier car je n’hésite pas à me comparer à une très très belle réussite
Mon physique
Nez : gourmand, étonnant et rafraichissant sur les pommes vertes, légèrement citronné, très bel équilibre. On retrouve également la touche de muscat avec une pointe de raisin tout au fond…
Bouche : très belle fraîcheur, gourmande, bien fruitée et très vivante, se termine sur des notes rafraichissantes. La finale est persistante, sur une très belle longueur « saline »
Mes raisins préférés : le Macabeu et le Muscat à petits grains
Mon fruit préféré : la pomme
Ma fleur préférée : la White Naomi pour son velours et son parfum unique et subtil, très belle rose blanche
Mes amis : sans conteste ce qui touche à la mer, des huîtres, un beau plateau de fruits de mer, des poissons à la vapeur, des entrées délicates ou tout simplement comme apéro à 8-9°C
Ma date de Naissance : 2014
Mon papa : Thomas Thiebert
Vignes de 25 à 60 ans en gobelet sur sol calcaire. 80 % Macabeu et 20% Muscat petit grain.
Fermentation avec levures indigènes en tonneaux et foudres. Elevage 10 mois sur lies.
Potentiel de garde: 3 à 5 ans.
Le Domaine a été fondé en 2006 par Thomas Teibert avec 2,5 ha de vignes.
Après un début très sommaire, mais en bio déjà (Travail à la vigne exclusivement manuel, élevage des vins dans une grange) le domaine a pu acquérir d’autres parcelles intéressantes (13 ha) sur lesquelles étaient plantées de très vieilles vignes situées sur les meilleures Terroirs de Calce.
En 2008, grâce à certains petits investissements et un fort intérêt depuis des années dans la Bio-Dynamie, le domaine a été converti aux méthodes de Rudolf Steiner. Depuis 2007, le Domaine de l’Horizon est certifié par Ecocert qui contrôle la production en « bio ». Depuis 2009 l’Horizon est membre de Biodyvin pour le contrôle de la biodynamie.
Aujourd’hui pour 15 ha de vignes, une production d’environ 25.000 à 30.000 bouteilles par an. La distribution se fait en grande partie à des cavistes et restaurateurs haut de gamme en France , en Allemagne, en Suisse, en Autriche , en Italie, en Espagne, Israël ainsi qu’aux Etats-Unis.
Pour en savoir plus : Domaine de l’Horizon
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