Description
Emmanuel Giboulot La Grande Châtelaine 2017 Côte de Beaune
Mes origines
Un pays : la France
Une région : la Bougogne
Une appellation : Côte de Beaune
Ma couleur préférée : le jaune lumineux
Mon caractère
Qualité : de la tenue, de l’assurance
Défaut : une réserve du premier contact qui disparait rapidement
Mon physique
Nez : timide dans premier temps, les petites fleurs viennent ensuite, l’herbe fraiche, les agrumes.
Bouche : beaucoup de minéralité, appelle la mer. Les vagues e plaisir déferlent.
Mes raisins préférés : le Chardonnay
Mon fruit préféré : les fruits de mer !
Ma fleur préférée : les petites fleurs blanches du bord de mer, une bruyère
Mes amis : je suis de toutes les bonnes occasions, le plaisir de partager, un beau repas à deux. Une affection toute particulière pour un buisson de crevettes encore tièdes, une Saint-Jacques amoureusement émincée à cru, une mie de pain et un beurre tendre, une huitre qui palpite…
Ma date de Naissance : 2017
Mon papa : Emmanuel Giboulot
Les vignes de La Grande Châtelaine se trouvent en haut du coteau, au-dessus des premiers crus de l’appellation. Comme toujours au domaine, vendanges manuelles à maturité, vinification naturelle en fûts durant 12 à 15 mois. Vin de garde, de 3 à 5 ans.
Emmanuel travaille ses vignes sans pesticides, ce qui lui a valu quelques soucis dans le passé :
Extrait du Monde du 04 décembre 2014
« Son cas avait ébranlé le monde le monde du vin et, une nouvelle fois, interrogé l’usage des pesticides en agriculture. Emmanuel Giboulot, le viticulteur bio de Côte-d’Or, condamné en avril à une amende pour avoir refusé de traiter ses vignes contre la maladie de la flavescence dorée, a finalement été relaxé par la cour d’appel de Dijon, jeudi 4 décembre. La même peine qu’en première instance – 1 000 euros dont la moitié avec sursis – avait pourtant été requise début novembre ».
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