Description
Domaine Patrick Baudouin la Fresnaye 2014 Anjou Rouge
Mes origines
Un pays : la France
Une région : la Loire
Une appellation : Anjou
Ma couleur préférée : rouge rubis éclatant
Mon caractère
Qualité : très sympathique, séduisant et délicat, je suis en plus parfaitement équilibré
Défaut : très gourmand, mais est-ce un défaut ?
Mon physique
Nez : intenses arômes de fruits rouges assortis d’effluves épicées
Bouche : très ronde et souple, parfaitement équilibrée, accompagnée d’une impression de fraicheur. Gourmande à souhait, délicate et de très bonne tenue, belle finale
Mes raisins préférés : le cabernet franc
Mon fruit préféré : le cassis
Ma fleur préférée : la violette
Mes amis : un beau plateau de charcuterie, un beau rôti de veau ou une belle volaille avec quelques champignons sauvages et le tour est joué. Ah, j’oubliais, tentez le Parmentier de confit de canard, un vrai régal
Ma date de Naissance : 2014
Mon papa : Patrick Baudouin
Age des vignes : 20 – 60 ans
« Au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon. Ici le cabernet franc parle avec un autre accent, plus proche de ses cousins de « l’Anjou blanc », à l’est ».
Macération de type infusion un mois en cuve. Elevage en barriques bourguignonnes.
Le domaine : 13 hectares de vignes sur les beaux terroirs de « l’Anjou noir », celui des schistes, des grès, des roches volcaniques. Savennières, Quarts de Chaume, Anjou rouge de Cabernet, Anjou blanc sec et Layon liquoreux issus de chenin, en agriculture biologique. A la cave, le domaine travaille à accoucher les vins, non à les fabriquer : ni levurage, ni chaptalisation, utilisation très mesurée du soufre. Patrick Baudouin vous propose ainsi des vins de terroir, qui peuvent vous parler, dans votre verre, de leur lieu de naissance, vins à grande expression et potentiel de garde.
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