Description
Domaine du Mortier Brain de Folie Chenin Blanc 2018
Mes origines :
Un pays : la France
Une région : la Loire
Une appellation : vin de pays
Ma couleur préférée : jaune paille
Mon caractère
Qualité : Un physique d’Apollon, une droiture, une pureté et un équilibre à faire pâlir de jalousie beaucoup de monde
Défaut : mes qualités :-)
Mon physique
Nez : Très vif, sur les agrumes et le coing
Bouche : très équilibrée, très franche, les arômes du nez s’y retrouve, ample avec une longueur superbe
Mes raisins préférés : le chenin, uniquement le chenin !
Mon fruit préféré : un pomelo bien vif et bien mûr
Ma fleur préférée : le crocus
Mes amis : Ils sont nombreux et vous comprenez pourquoi :-). De magnifiques tapas pour l’apéro, une belle terrine de lapin, une viande blanche, un joli bar de ligne, quelques sardines grillées, des fromages . Bref, viande, poisson, fromage ils se mettent en quatre pour moi :-)
Ma date de Naissance : 2018
Mes papas : Cyril et Fabien Boisard
Vinification :
Vendange manuelle en caisse de 18kg, éraflage sans fouloir donc baie de raisins entière.
Récolté en plusieurs tries, fermentation lente, élevage d’un an en barriques de plusieurs vins, ni collage ni filtrage
La vinification douce et naturelle pour des vins vivants et des terroirs préservés.
Servir à 8-10° dès à présent pour sa jeunesse mais se bonifiera également avec le temps ….
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