Description
Domaine de L’Horizon Rouge 2011
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Languedoc Roussillon
Une appellation : Roussillon – IGP des Côtes Catalanes
Ma couleur préférée : rouge grenat
Mon caractère
Qualité : très belle éducation, élégant, délicat, chaleureux, un vrai chevalier pour vous servir
Défaut : mes dimensions impressionnantes en imposent, ma longueur est incroyable, je pourrais être bourguignon
Mon physique
Nez : animal, chaleureux avec beaucoup d’élégance. La prune et la cerise s’expriment admirablement, légère minéralité qui se retrouve en bouche
Bouche : Tout en étant dense et équilibrée, ma bouche est étonnante de finesse et de légèreté. Les fruits noirs, cerise et prune, en imposent, très belle longueur sur de subtiles épices. La minéralité finale apporte une réelle dimension
Mes raisins préférés : Carignan et Grenache noir
Mon fruit préféré : la prune de Damas lorsqu’elle est mûre à souhait (en fait une quetsche, mais c’est plus facile à écrire…)
Ma fleur préférée : la violette pour sa délicatesse
Mes amis : les animaux quelqu’ils soient :-), une belle côte de boeuf grillée à souhait, un lapin sauté au thym et romarin, un gigot d’agneau braisé, et le bien évidemment le gibier
Ma date de Naissance : 2011
Mon papa : Thomas Thiebert
Vieilles vignes entre 60 et 100 ans, des sols calcaires, schistes et marnes.
Vinification en partie en grappes et grains entiers pendant 10-15 jours. Extraction douce. Elevage de 12 mois en fûts, demi-muids et foudres.
Potentiel de garde: 10 à 30 ans. A carafer au moins une heure avant dégustation.
Le Domaine a été fondé en 2006 par Thomas Teibert avec 2,5 ha de vignes.
Après un début très sommaire, mais en bio déjà (Travail à la vigne exclusivement manuel, élevage des vins dans une grange) le domaine a pu acquérir d’autres parcelles intéressantes (13 ha) sur lesquelles étaient plantées de très vieilles vignes situées sur les meilleures Terroirs de Calce.
En 2008, grâce à certains petits investissements et un fort intérêt depuis des années dans la Bio-Dynamie, le domaine a été converti aux méthodes de Rudolf Steiner. Depuis 2007, le Domaine de l’Horizon est certifié par Ecocert qui contrôle la production en « bio ». Depuis 2009 l’Horizon est membre de Biodyvin pour le contrôle de la biodynamie.
Aujourd’hui pour 15 ha de vignes, une production d’environ 25.000 à 30.000 bouteilles par an. La distribution se fait en grande partie à des cavistes et restaurateurs haut de gamme en France , en Allemagne, en Suisse, en Autriche , en Italie, en Espagne, Israël ainsi qu’aux Etats-Unis.
Pour en savoir plus : Domaine de l’Horizon
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