Description
Damien Laureau Les Genêts 2015 Savennières
Mes origines :
Un pays : la France
Une région : la Loire
Une appellation : Savennières
Ma couleur préférée : le jaune profond et translucide. Pur.
Mon caractère
Qualité : à la fois complexe et frais
Défaut : une légère timidité au premier abord
Mon physique
Nez : de beaux fruits à chair blanche, poire, coing, et les petites fleurs blanches comme le jasmin
Bouche : ample et minérale, très tendue. Belle longueur.
Mes raisins préférés : le Chenin
Mon fruit préféré : le coing, et de loing !
Ma fleur préférée : la fleur de vigne
Mes amis : sont du coin, comme le sandre ou le brochet, mis en valeur avec un joli beurre blanc. De façon générale j’aime beaucoup le poisson, plutôt à chair banche et délicate. La Saint Jacques et sa chair bien ferme, juste poêlée, me ravit également. Ne pas hésiter à me donner en pâture un joli chèvre frais, voir quelques asperges que j’engloutirais sans façon.
Ma date de Naissance : 2015
Ma famille : Damien Laureau
Vin blanc sec issu de terroirs de sables éoliens en grande majorité et limons sur schistes gréseux. Chaque micro terroir est vinifié séparément, puis élevé sur lies pendant 18 mois, le tout en barriques. Une belle garde est possible, entre 6 et 10 ans. Un petit passage en carte est conseillé, le vin ne doit pas être servi trop frais , vers 10-12°C.
