Description
Clos des Fées Sorcières Rouge 2017
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Roussillon
Une appellation : Côtes du Roussillon
Ma couleur préférée : rouge pourpre
Mon caractère
Qualité : éclatant d’énergie, j’adore les fruits, je suis généreux et vous offre un plaisir maximal dès que je suis près de vous
Défaut : très présent, je ne vous lâche plus
Mon physique
Nez : très aromatique sur les fruits frais, intense, très développé
Bouche : envoutant, pulpeux en bouche sur des tanins soyeux, fins, ronds mais cependant virils et agréablement rustiques. Une vraie corbeille de fruits sur une finale très rafraichissante procurant un plaisir immédiat
Mes raisins préférés : la Syrah, le Grenache noir et le Carignan
Mon fruit préféré : les fruits rouges, framboise, cassis, myrtille
Ma fleur préférée : la pivoine « black beauty »
Mes amis : Ils ont nombreux car j’ai ma place partout. Toute cuisine simple et généreuse, des pâtes, de la charcuterie, des viandes grillées, blanches rouges … et pour finir de beaux fromages de pays
Ma date de Naissance : 2017
Mon papa : Hervé Bizeul
Dominante de terroirs argilo-calcaire d’altitude sur Vingrau, Tautavel, Opoul et schistes noirs sur Cases de Pène. Les altitudes sont comprises entre 200 à 350 mètres.
Les vendanges du Clos des Fées Sorcières sont manuelles, triées à la vigne. le 2017 est composé de Syrah à 50%, Grenache noir à 40% et Carignan 10%
La macération pré-fermentaire est à basse température, remontages quotidien sur 15 à 21 jours avec une extraction lente et modérée.
Elevage en cuve inox, sur lies fines, 8 mois.
Agréable à boire jeune, dans l’année sur le fruit avec plusieurs années de bonification en bouteilles.
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