Description
Clos des Fées Modeste Rouge 2017
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Roussillon
Une appellation : Côtes du Roussillon
Ma couleur préférée : Rouge clair
Mon caractère
Qualité : ma jeunesse, mon dynamisme et la pureté de mes sentiments. Sans arrières pensées, je viens naturellement vers vous pour vous offrir ma joie de vivre
Défaut : la modestie si cela en est un
Mon physique
Nez : puissant et raffiné à dominante de fruits frais, rose fanée, petite touche de groseille
Bouche : très fluide, pure, coulant comme de l’eau claire. Mes tanins sont d’une finesse extrême et ma finale est désaltérante, ferme et fraîche, terriblement fruitée.
Mes raisins préférés : le Grenache noir, la Syrah et le Cinsault
Mon fruit préféré : la groseille
Ma fleur préférée : une belle Pivoine de la marne
Mes amis : un barbecue d’été, des calamars à la plancha, des légumes juste cuits au four et marinés à l’huile d’olive, un beau poisson grillé… ou tout simplement un bon sandwich saucisson beurre. Un petit salé lentilles ne me fait pas peu non plus :)
Ma date de Naissance : 2017
Mon papa : Hervé Bizeul
Grenache et Syrah sur schistes noirs marneux, décomposés et poudreux.Vignes jeunes, très énergiques et équilibrées. Cinsault de 35 ans sur argile-calcaire, très caillouteux.
Récolte en début de plateau de maturité phénolique, macération courte. La fermentation est rapide avec une mise au clair du vin après repos sur lies pendant 6 mois. Assemblage final avant une mise en bouteille précoce afin d’en préserver l’éclat et la fraîcheur et capturer les arômes fermentaires fruités dans la bouteille.
Il faut servir frais le Clos des Fées Modeste 2017, à la température d’un blanc ou d’un rosé pour en apprécier tout son potentiel et de retrouver le plaisir de boire.
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