Description
Clos del Rey Le Sabina rouge 2019
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Languedoc Roussillon
Une appellation : Maury Sec
Ma couleur préférée : le rouge cerise très noire, très profond
Mon caractère
Qualité : la fougue de ma jeunesse
Défaut : personne ne prend le temps de me voir à l’âge adulte
Mon physique
Nez : tout d’abord un peu timide, mais rapidement puissant avec beaucoup de fruits noirs, épices et garrigue.
Bouche : volumineuse et riche, puissante.
Mes raisins préférés : le Grenache, la Syrah et le Carignan
Mon fruit préféré : la framboise sauvage, épicée
Ma fleur préférée : une rose trémière d’un rouge très foncé
Mes amis : les belles viandes, grillées ou en sauce, accompagnées d’un joli gratins de légumes de saison (butternut, potimarron), et vous terminerez le repas par un petit fromage comme on en trouve dans tout bon commerce de proximité (souvent on entend parler de fromages de caractère, nous n’aimons pas vraiment cette expression car on peut être de mauvais caractère comme de bon…)
Ma date de Naissance : 2019
Mon papa : Julien Montagné
Créé en 2001, le Clos del Rey est situé au cœur d’un espace naturel protégé de garrigues (romarin, thym, cistes) à 300m d’altitude, soit les parcelles les plus hautes du cru.
La Sabina est un assemblage de 3 cépages, 60% grenache noir, 30% syrah et 10% carignan.
Vignes de grenache/carignan âgées de 50 ans sur sols de schiste profond, vignes de syrah âgées de 10 ans sur des sols argilo-calcaire à veines schisteuses. La vendange est réalisée à la main en cagettes et les rendements très faibles : 22hl/ha pour le grenache, 28hl/ha pour la syrah
Fermentation avec contrôle des températures, macération de 3 semaines. Elevage 6 mois en cuve puis mise en bouteille.
La production du Clos del Rey est malheureusement limitée
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