Description
Le Clos del Rey 2018
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Languedoc Roussillon
Une appellation : Côtes du Roussillon Villages
Ma couleur préférée : la violine
Mon caractère
Qualité : la fougue
Défaut : une puissance dévastatrice
Mon physique
Nez : Concentré de fruits noirs mûrs, framboise, cassis, mûres, mêlés à du poivre et à un délicieux parfum de havane
Bouche : capiteuse et riche, à la fois enveloppante et tendue. Très volumineuse, puissante, vous allez pouvoir compter toutes vos papilles contre balancée par une incroyable fraîcheur et une belle acidité.
Mes raisins préférés : le Carignan (beaucoup) et la Grenache
Mon fruit préféré : la grosse cerise qui gicle quand on mord dedans
Ma fleur préférée : une rose trémière d’un rouge très foncé
Mes amis : les plats puissants et riches en goûts, qui en ont sous le coude, comme un bourguignon qui a passé quelques heures à mijoter ou un beau cuissot de sanglier si vous en avez un sous la main, qui passait par là par hasard. N’hésitez pas à envoyer du lourd, le Clos des Rey ne recule devant aucun obstacle gustatif, et c’est tant mieux !
Ma date de Naissance : 2018
Mon papa : Julien Montagné
Créé en 2001, le Clos del Rey est situé au cœur d’un espace naturel protégé de garrigues (romarin, thym, cistes) à 300m d’altitude, soit les parcelles les plus hautes du cru.
Environ 60% carignan, 40% grenache.
Vendange réalisée à la main en cagette, tri des raisins en cave
Fermentation naturelle avec levures indigènes, extraction très douce avec 2 pigeages par jour pendant la fermentation alcoolique. Macération allant de 25 à 35 jours.
Gestion des températures durant la fermentation.
40% du volume est écoulé à chaud en barriques neuves de chênes français. 60% élevé en cuves.
Elevage entre 14 et 18 mois suivant la spécificité du millésime. Rendements très faibles entre 12 et 17 hl par hectare.
La production du Clos del Rey est malheureusement limitée
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