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Clos de L'Elu Esperance 2016 Pineau aunis
Clos de l'Elu L'Espérance Verso

Clos de l’Elu Espérance 2016 Pineau d’Aunis

25.00€ TTC

Le Pineau d’Aunis est un cépage magique, comme seule la Loire est capable de bichonner.

Appelé également Chenin noir, il fait partie de ces vieux cépages oubliés qu’il est temps de re-découvrir. Il donne des jus d’une couleur pas nécessairement toujours très profonde, souvent caractérisés par des arômes de fraises et de framboises saupoudrées de poivre blanc. Une vraie merveille, comme son cousin germain blanc.

Le Clos de l’Elu cuvée l’Espérance fait partie de ces bouteilles qui marquent, avec un parfum et une bouche qui interpèlent et nous font creuser dans nos souvenirs olfactifs. Un parfum d’enfance, de rose un peu poudrée, de poivre blanc et d’épices douces. Souple et élégant, racé et droit, l’Espérance est la conjonction de nombreuses qualités parfois contradictoires.

La bouteille est belle, le bouchon est protégé par une jolie cire verte.

Ne le chambrez pas trop, ouvrez le tout de même un peu à l’avance, un coup de carafe rapide pour libérer les épices, un petit verre dans la cuisine pour le goûter, et vous êtes quasi prêt. Il ne vous reste qu’à lui trouver un bon camarade de table. Soyez imaginatif, L’Espérance aime l’exotisme et les recettes un peu folles. Taquinez le cochon avec des herbes folles et des champignons, mettez-y des fruits que vous poivrerez bien … C’est le moment.

A la vôtre !

(descriptif du vin plus bas)

En stock

UGS : 2018017 Catégories : , , , , , Étiquette :

Description

Clos de l’Elu Espérance 2016 Pineau d’Aunis

Mes origines :

Un pays : la France

Une région : la Loire

Une appellation : vin de France

Ma couleur préférée : le pourpre brillant

Mon caractère

Qualité : une glisse sans faille et sans à-coup

Défaut : donne à la fois faim et soif. Un vrai caractère

Mon physique

Nez : beaucoup d’épices, de poivre surtout, un peu de violette. Très franc et rond

Bouche : juteuse et fondante, qui va vers la cerise

Mes raisins préférés : Pineau d’aunis

Mon fruit préféré : la cerise burlat

Ma fleur préférée : une belle rose ancienne au parfum poivré

Mes amis : tous les plats un peu relevés et épices, un tartare au thon parfumé au gingembre frais, un saumon Gravlax, un filet mignon en croûte ou caramélisé au miel sauvage. Pensez à me carafer un peu, vous serez sympas !

Ma date de Naissance : 2016

Ma famille : Charlotte et Thomas Carsin

Vinification : Vendanges manuelles en caisses de 20kg, fermentation naturelle en cuve avec des levures indigènes, macération de 15 jours en grappes entières, et élevage en amphore pendant 8 mois suivis de 2 mois en cuves. Aucune filtration. Zéro chaptalisation, le soufre minimum.

Vieilles vignes de 50 à 60 ans, au rendement faible (25hl / ha), certifiée bio (même les bouchons sont bio). 

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Informations complémentaires

Poids1.3 kg
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