Description
Château Combel la Serre Le lac aux Cochons 2015
Mes origines
Un pays : la France
Une région : le Sud Ouest
Une appellation : Cahors
Ma couleur préférée : le rouge intense, rubis lumineux
Mon caractère
Qualité : rondeur et gourmandise
Défaut : peut être l’image « rugueuse » des Cahors, alors que je ne suis que générosité et volupté…
Mon physique
Nez : très riche et gourmand, pour gourmet. Opulence de fruits rouges bien mûrs, une touche de régisseur et de pruneaux… Un nez qui affole les repères pré-établis
Bouche : intense et gourmande, de la glisse et de la rondeur avec une structure qui laisse envisager une belle garde. Mérite une carafe et une patience d’une petite demie-heure pour avoir la plénitude de ce nectar.
Mes raisins préférés : malbec uniquement
Mon fruit préféré : les fruits de la passion, car j’en ai beaucoup pour ce terroir
Ma fleur préférée : l’orchidée, comble du luxe, pour faire un pied de nez aux cochons !
Mes amis : j’aime beaucoup les belles viandes, qu’elles soient boeuf, cochon, veau, agneau… J’aime la mâche et les textures des fibres carnées, les jus odorants, les sauces veloutées, les truffes, les champignons de toute sorte. Je ne dis pas non à un petit morceau de fromage pour couronner le tout.
Ma date de Naissance : 2015
Mon papa : Julien Ilbert
Un terroir d’altitude d’un petit hectare, vieilles vignes et petits rendements. Une vinification en garde-vin avec 4 pigeages au total.Une Macération d’une vingtaine de jours et un élevage de deux ans mois dans des fûts de 500 litres (mélange de vieux et de nouveaux fûts depuis le millésime 2014). Voici le Lac aux Cochons !
Garde d’une dizaine d’années sans problème.
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