Château Barouillet Truculence 2017

Un blanc sec de gastronomie en Bergeracois, c’est possible, la preuve !

Voici un cousin des sauvignons d’Alexandre Bain. Même cépage, mêmes ambitions, même vinif sans soufre, avec ici une fermentation en amphore. Et c’est fort !

Un robe pas très soutenue, mais on voit immédiatement la densité du jus à la lumière.

Le nez offre une belle palette aromatique, qui va de la pomme confite (pas blette !) à l’abricot vif (pas confituré), avec une touche de mentholée et de fumé comme lorsque vous saisissez une poignée d’aiguilles de pin.

La bouche est puissante, gourmande, et demande de beaux accords de table. Plats épicés conseillés pour résonner avec le volume et la richesse, et comme le suggère Vincent Alexis (le vigneron) un curry peut faire tourner la tête à Truculence.

Tout à fait truculent, à découvrir absolument pour qui aime ce cépage, ou tout simplement les bons vins blancs.

(descriptif du vin plus bas)