Alexandre Bain Pierres Précieuses 2015

Mi-octobre 2018 :

Lors de nos dernières dégustations de cette belle bouteille, nous avons remarqué un « perlant » sur le vin.

Après discussion avec Alexandre, il s’avère que le vin a fait une seconde fermentation en bouteille. La qualité n’est pas en cause, bien au contraire car c’est une capacité de vieillissement accrue. Néanmoins le vin peut surprendre car on s’attend à un vin tranquille et hop, des fines bulles. Un vin vivant ! Nous on adore, nous l’avons testé à l’apéro avec des amis, c’est d’une fraîcheur surprenante. Cet effet va s’estomper avec le temps. Vous pouvez le carafer si vous voulez… 

Nous sommes à fois fiers et contents de pouvoir continuer à vous proposer quelques bouteilles de chez Alexandre Bain. Ce vin à été sans conteste la révélation de ces dernières années, au même titre que la Coulée de Serrant de notre jeunesse.

Le sauvignon, à force de bourgeon de cassis et autre ‘pipi de chat’ avait fini par nous dégoûter et nous n’en buvions plus… Nous nous rappelons bien de la première bouteille descendue ensemble… Il était tard dans la nuit, soirée d’anniversaire bien fêtée… et comme à Cana, le meilleur vin pour la fin. Depuis, nous sommes allés à Tracy nous rendre compte sur place du phénomène, et notre cave se remplit petit à petit de ce vin extra « ordinaire » qui fait le bonheur de nos amis.

Si vous êtes prêt à découvrir un vin gras (mais sec), aux parfums d’angéliques confites et d’abricots bien mûrs, alors ces vins sont pour vous.

Ouvrez le un peu à l’avance, aérez-le. Prenez de beaux verres sans fioritures. Faites le tourner doucement dans votre verre, et vous verrez l’une des plus belles paires de cuisses qu’un sauvignon puisse produire. Beaucoup de miel et de gras en bouche, c’est un vin qui étonne et séduit immédiatement. Pierres Précieuses vieillit très bien, nous avons de beaux spécimens dans nos caves personnelles.

Nous aimons le boire seul à l’apéritif, il le mérite. Néanmoins il fait un très élégant et surprenant compagnon de table, pouvant taquiner le poisson comme l’asperge ou le fois gras. Sa richesse combinée à sa longueur et sa vivacité lui permettent un peu toutes les folies.

Relatez-nous vos expériences !

(descriptif du vin plus bas)