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Le dernier petit nouveau des Terrasses !

NEWSLETTER SEPTEMBRE 2018

Il était une fois un jeune cadre aventurier
Son costume était trop petit pour ses envies d’espace et de liberté
Vigneron par passion il est devenu, son sourire s’est illuminé
Olivier a tout plaqué, et sa quête a commencé.
 
Aux terrasses du Larzac un jour il a débarqué
Petit à petit, parcelle après parcelle, dans le bio il a tout donné
A force de sueur et de témérité le Mas Combarèla est né
Carignan, Cinsault et Syrah se sont alors mis à chanter.
 
Une naissance est toujours un émerveillement
Beaucoup de questions, des Si et des Mi, des comment
Pour finalement trouver l’alchimie et le secret des Clos.
 
Aujourd’hui il est pleinement récompensé,
Son Ôde aux ignorants peut enfin rayonner
Nous sommes heureux pour toi, tu mérites le plus haut.

Juillet 2017

L’histoire du Mas Combarèla est une belle histoire, une histoire d’homme, une histoire de passion.

Olivier Faucon, cadre dans une société d’Etudes de marché que nous ne citerons pas, a décidé il y quelques années de partir à l’aventure du vin. Un BTS à la « Viti » de Beaune, un apprentissage au Domaine A-F Gros à Pommard, ensuite au Mas Cal Demoura avec Vincent Goumard, et le voilà prêt. Il ne lui manque que les vignes !

Après un an de recherches intenses, Olivier pose enfin ses valises en Terrasses du Larzac. Il a déniché 12 hectares  entre Arboras et Saint-Jean-de-Fos, à un jet de pierres de la Jasse-Castel que nous connaissons bien sur Au delà.

En Juin dernier nous avons eu le plaisir de déguster son premier millésime. 6 vins au total, 3 de la gamme Des Si et des Mi, et 3 encore en élevage (nous vous en parlerons plus tard, des bombes atomiques)

Parfois, quand un ami vous fait goûter quelque chose qui lui tient à coeur, sa dernière recette, dans le cas précis ses vins, la politesse vous biaise un peu le jugement.

Et bien ici pas du tout. C’est bon, c’est très bon, tout simplement. Olivier connait bien les rouages du marketing et la communication et fait le tour des popotes et des guides. Les bonnes notes et les récompenses viennent vite, ce n’est que mérité. Nous sommes ravis pour lui, et pour vous.

C’est la naissance d’un nouveau domaine, le baptème des premières quilles…

Les voici donc offertes à votre jugement !

Le lien vers le site du domaine.

Novembre 2017

Lorsque nous avons goûté les premières quilles du Mas, nous en souvenons parfaitement, c’était au milieu de Juin dernier (2017). Déjà la gamme des Si et des Mi nous avait séduit par sa fraicheur, son fruit, sa glisse, les parfums entêtants du Larzac…

Ensuite, d’un petit signe, Olivier nous a fait venir dans l’arrière salle pour humer trois bouteilles mystérieuses en cours d’élevage, tel un trésor que l’on cache précieusement et que l’on ne montre qu’à ses amis. Trois pépites incroyables de profondeur, de puissance et de séduction. Une vraie claque…

Puis Olivier a raconté en souriant  l’histoire de ses trois bombes atomiques :

  • un 100% vieilles vignes de Carignan, les Vieux Mazets, car la parcelle est proche d’une antique cabane de vigneron (une mazet)
  • un 100% Cinsault, Le Clos Secret, car les vignes sont cachées à l’intérieur d’un bois
  • et l’Ode aux Ignorants, une sélection des plus vieilles vignes du domaine (Syrah, Cinsault, Grenache noire et Carignan), en long élevage sous bois. Cette cuvée ne sera pas mise en vente avant 2018.

Nous avons le plaisir de vous proposer ces trois premières cuvées disponibles qui, nous en sommes certains, vous fera découvrir et aimer une région extraordinaire. Enjoy !

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