MAS AMIEL qui s’est construit une réputation mondiale avec ses vins doux mutés s’enorgueillit aujourd’hui de présenter des cuvées parcellaires ou d’assemblage en appellation Maury Sec distinguées par les plus grands dégustateurs.

Les rouges sont également fort intéressants, les vielles vignes de Grenache et de Mourvèdre donne une profondeur sans égale à toute les cuvées. Beaucoup de sélections sur petites parcelles de une à deux hectares sont proposées au domaine, une belle garde est possible (et souhaitable), avec toutefois un velouté et un fruit (rouge) qui rendent les vins délicieux même dans leur prime jeunesse. Tous ces vins vieillissent pendant de longues années, au minimum cinq ans.