MAS AMIEL est protégé par l’ancienne citadelle QUERIBUS, au Nord par les Corbières et au sud par les contreforts des Pyrénées.
Son climat est unique en France : 260 jours de soleil par an et seulement 700 mm de pluviométrie. Les 170 hectares du MAS AMIEL sont plantés majoritairement en schistes fortement décomposés ce qui permet aux racines du Grenache ou du Carignan de pénétrer en profondeur pour apporter aux vins fraîcheur et minéralité.
Nous avouons une petite faiblesse pour les blancs du domaine, capables de tenir tête à n’importe quel poisson, qu’il soit cru en carpaccio ou cuisiné. Très originaux, à la fois secs, parfumés et ronds, ils surprennent par leur audace du haut de leur appellation peu commune (Maury sec).
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