Loïc Mahé est un personnage attachant. Un peu timide, mais confiant en son approche de simplicité et de respect des différents terroirs:
– des sols vivants, aucun produit chimique n’est utilisé, uniquement des préparations biodynamiques (certification ECOCERT)
– des rendements limités
– des vendanges manuelles
– une vinification douce et naturelle, pas de chaptalisation, très peu de soufre, uniquement des levures indigènes.
et le résultat est là, et bien là.
Une gamme « Gourmandise » qui porte bien son nom, du fruit, toujours du fruit, rien que du fruit.
Des Savennières lumineux, et GRAND coup de coeur pour le « Soleil Levant », conjugaison parfaite de douceur, de vivacité et d’énergie. Vous connaissez mal la capacité du Chenin a produire de beaux vins allant du plus sec et tendu à un moelleux digeste et équilibré, allez-y les yeux fermés, et ouvrez grand votre « boite à sensations ». Effet garanti :)
Un peu plus sur le personnage ici.
