En 2005 Pierre Fabre et sa famille achètent ce domaine sur un vrai coup de cœur, sans vraiment mesurer l’ampleur de la tâche les y attend. Des investissements important pour un seul fil conducteur : les vins du domaine devront faire partie des meilleurs du Languedoc en quelques années. Pour ce faire ils arrêtent la chimie pour rapidement convertir les vignes en Bio puis en Biodynamie. Pierre Fabre ingénieur de formation, artiste par passion devient vigneron pour notre plus grand bonheur.
Depuis, GAURE et sa cuvée de blanc haut de gamme OPPIDUM (le domaine était historiquement une villa romaine ) sont présents sur les plus belles tables étoilées du monde.
Nous sommes allés vous en chercher quelques bouteilles. Elles sont là !
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